RecetasExclusivas
Recetas para sazonar:– Quesos y Cremas Lácteas
– Semillas
– Gomitas
– Frituras y Frituras Extruidas
– Emulsiones cárnicas
Recetas para condimentar y/o aderezar:
– Ensaladas y Frutas
– Sopas, Pasta Corta y Pasta Larga
– Arroz y Frijoles
– Aves, Carnes Rojas y Productos del Mar
– Proteínas Vegetales
Sazonar
Es el potencializar el sabor natural que tiene un alimento sin cambiar significativamente el sabor. La habilidad para evaluar el sabor correcto la da la experiencia, y es uno de las más importantes destrezas que un cocinero debe desarrollar. La sal y otros condimentos y especias se agregan al principio de la cocción para ser absorbidas.Especias
Sirven para resaltar sabores, para aromatizar guisos. Son muchas las utilidades de las especias. Un autentico tesoro botánico que resulta recomendable para el proceso de digestión.De hecho, constituyen uno de esos pocos productos que al unísono, han dado el salto a la farmacia y a la cocina. Es la mejor justificación para utilizarlas a diario para dar un toque saludable extra a nuestros alimentos.
CONDIMENTAR
Es el agregar sabor adicional a los alimentos para cambiar o modificar el sabor original. Los condimentos pueden ser agregados al principio, mitad o al final de la preparación.
ADEREZAR
Añadir todos los condimentos especias y otros ingredientes necesarios a cualquier tipo de preparación fría o caliente para dar su justo sabor, textura, consistencia y aroma a una comida.
BASTIMENTO
Comprende todos aquellos elementos susceptibles de formar parte de la dieta humana, de entre los cuales en sus propiedades confieren , textura, cuerpo, color, apariencia, palatabilidad, consistencia, aroma, sabor.
CONDIMENTOS
Dan sabor a las comidas, ideales para usar menos sal y disminuir grasas.
Sirven también para mejorar la digestión, además estimulan la circulación sanguínea y aportan antioxidantes, que luchan contra los radicales libres.
